Heute Mittag hatte ich so richtig Lust auf einen leckeren Salat. In meinen Kühlschrank habe ich dann drei passende Gemüse für meinen Rohkostsalat gefunden: Möhren, Kohlrabi und Mais.

Zutaten für 2 Personen:

• Eine Kohlrabi
• ein bis zwei Möhren
• 1/2 Dose Mais
• 1/2 kleine Zwiebel
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer, Paprikapulver
• Kräuter oder Gewürze nach Geschmack (In meinen Garten gibt es sogar jetzt im Dezember noch Brunnenkresse)

Zubereitung:

1. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden
2. Die Möhre waschen ggf. schälen und ebenfalls in feine Stifte schneiden
3. Die Zwiebel schälen und in feinste Würfel schneiden
4. Maisdose öffnen und das Wasser abschütten
5. Brunnenkresse oder andere Kräuter waschen und fein hacken
6. Aus Öl, Essig Gewürzen und Kräutern ein Dressing herstellen
7. Alle Zutaten mit einander vermischen

Guten Appetit

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