Kochen mit Kindern

Gebrannte Mandeln
Wenn es draußen gemütlich kalt wird, bekomme ich einfach immer Lust auf gebrannte Mandeln und diesen herrlichen Weihnachtsduft im Haus. Zutaten: 100 g Zucker 100 g Wasser 1 Prise Salz 1/2 Tl Zimt 200 g Mandeln Zubereitung: Zucker, Wasser, Zimt, Salz abwiegen und in eine beschichtete Pfanne geben und aufkochen. Wenn […]

Gebrannte Mandeln

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Quarkölteig Hasen
Heute morgen wollten wir zum Frühstück “mal eben” noch schnell etwas backen. Wenn es schnell gehen soll ist ein Quark-Öl Teig eine gute, schnelle, leckere,… Lösung. Zutaten: 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 70 g Zucker 50 ml Öl und 50 g geschmolzene Butter (oder nur eins davon) 1 Ei […]

Osterhasen aus Quarkölteig

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Linsenbolognese
Zutaten für 4 Portionen: Nudeln ca. 100-120g pro Person 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl zum Andünsten 1 kleine Möhren 1 halbe rote Paprika 1 Packung passierte Tomaten 150 g rote Linsen Oregano, Paprikapulver, Pfeffer, Salz Parmesan Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein Würfeln. Das Gemüse waschen […]

Nudeln mit Linsenbolognese

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Nougatplätzchen
Draußen schmilzt der Schnee und hier Drinnen lassen wir es nochmal schneien. Mit Puderzucker. Zutaten: 400 g Mehl 200 g Butter 3 Eigelb 100 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln 1 Schuss Limettensaft etwas Vanillepulver Nussnougatcreme Pudderzucker Zubereitung: Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen und diesen für ca. 1 Stunde […]

Nougatkekse

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Raupe aus Quark Ölteig
Meine Tochter würde am liebsten jeden Tag einen Teig machen aber was sollen wir mit dem ganzen Kuchen machen und Pizza oder Brot brauchen wir auch nicht jeden Tag. Daher habe ich vor ein paar Tagen spontan beschlossen mein altes Rezept für Quarkölteig mal wieder hervor zu holen und ich […]

Herzhafte Raupe backen

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Erdbeer Kinder Tiramisu 1
Zutaten: 500 g Mascarpone 200 ml Schlagsahne 3-4 EL Zucker 50 g Schokoladensplitter 1 kleines Päckchen Löffelbiskuit 150 ml Milch 2 EL Kokaopulver 150 g Erdbeeren Zubereitung: Aus der Milch und dem Kakaopulver einen starken Kakoa kochen und leicht abkühlen lassen In der Zwischenzeit die Löffelbiskuit in eine Schüssel oder […]

Erdbeer-Tiramisu für Kinder

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Rhabarber Käsekuchen
In unserem Garten ist der Rhabarber reif zu ernten. Endlich mein erster Rhabarber aus dem eigenen Garten. Ab in den Kuchen… Zutaten: für den Teig: 250 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Ei 1 Msp.Vanille 80 g Zucker 100 g Butter für die Füllung: 500 g Quark 150 g Frischkäse […]

Rhabarber Käsekuchen

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Müslikekse
Zutaten: 125 g Butter 250 g blütenzarte Haferflocken 1 Apfel 50 g Zucker 2 Eier 1/2 Tl Zimt 25 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1-2 Hände voll Rosinen Zubereitung: Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Haferflocken mischen. Apfel mit Schale raspeln. Anschließend alle anderen Zutaten verrühren (funktioniert mit […]

Müslikekse für Kinder

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Apfelkuchen mit Mandeln
Die ersten neuen Äpfel sind reif und so wird es Zeit für den ersten Apfelkuchen der Saison. Zutaten für eine runde Springform: 150 g weiche Butter 100 g Zucker, + Zucker zum Bestreuen 4 Eier Vanillepulver 1 TL Zitronensaft 1 Prise Salz 250 g Mehl oder (200 g Mehl und […]

Apfelmandelkuchen

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Pasta mit Spargel
Eins meiner Lieblingsgerichte das ich heute mit euch teilen möchte. Zutaten für 4 Personen: 500 – 1000 g Spargel je nach Geschmack ein bis zwei Hände voll Tomaten eine kleine Zwiebel eine Hand Basilikum oder Schnittlauch, oder Petersilie (je nach Geschmack und Verfügbarkeit) Nudeln (Selb gemacht schmecken sie besonders lecker. […]

Pasta mit Spargel

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Kinder Käse Kräcker
Für unsere Tochter habe ich das Rezept von meinen Käse-Kräckern überarbeitet, sodass eine leckere Version für Babys und Kleinkinder entstanden ist. Sie schmecken nicht nur der Kleinen, sondern auch mir. Zutaten: 170 g Mehl Typ 405 80 g Vollkornmehl 50 g Parmesan 25 g Olivenöl 25 g Rapsöl 100 ml […]

Kräcker für Klein und Groß

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kindercounty Torte
Als großer Fan von Kinderschokolade habe ich für eine Freundin überlegt,ob ich eine Torte backen kann die etwas an den Geschmack von Kindercountry Riegel erinnert. Zunächst habe ich einen Blick auf die Packung riskiert. Was ist drin in dem leckeren Schokoriegel. Zerealien, Milch, Vanillin, Schokolade…. aber wie bekomme ich das […]

Kinder (Country) Torte

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Backofenchips
  Zutaten: 4 große Kartoffeln 2-3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver   Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und je nach Geschmack mit oder ohne Schale in feine Scheiben schneiden. Mit dem Öl und Gewürzen gut mischen. Anschließend im Ofen auf einem Rost bei  180° C 10-15 Minuten backen. Tipp: Es gibt […]

Kartoffelchips aus dem Ofen

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Veg. Frühlingsrollen
Zutaten: 1 Packung Frühlingsrollen Teig viel verschiedenes Gemüse (Möhren, Chinakohl oder Weißkohl, Lauch, Erbsen,…) ggf. Reisnudeln ggf. Hühnchenbrust Sesamöl zum Braten/ Frittieren Das Gemüse waschen und sehr fein reiben/ schneiden. Anschließend das Gemüse in einer Pfanne in Sesamöl andünsten. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und unter das Gemüse geben. Alles […]

“Mit und ohne Fleisch”: Frühlingsrollen selber machen

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Sekt mit Lavendel Aufguss1
Seit Jahren habe ich diesen wunderbaren Lavendel in meinem Garten. Schon häufig habe ich ihn als Dekoration verwendet aber nicht zum Kochen. Das sollte sich dieses Jahr ändern. Grundlage für Limonade oder Sektaufguss ganz ohne Zusatzstoffe, direkt aus dem Garten: 500 ml Wasser 4 EL Zucker 5 frische Blütenstände Lavendel […]

Lavendellimonade – Lavendel im Sekt

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Knoblauchbrotspieß
Heute verrate ich euch ein total leckeres, neues Rezept für die nächste Grillparty. Zutaten: 1 x Basishefeteig für herzhafte Speisen 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen Kräuter aus dem Garten oder Kräuter der Provence Salz Grillspieße   Zubereitung: Hefeteig nach Grundrezept zubereiten und dünn ausrollen. Olivenöl, gepresster Knoblauch, gehackte Kräutern und […]

Knoblauchbrotspieße

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Hefeteig
Sie suchen nach einem einfachen herzhaften Hefeteig, aus dem Sie viele verschiedene Speisen zaubern können? Dann ist der Hefeteig genau das, wonach Sie suchen. An unserem Kochabend wollen wir verschiedenste Rezepte aus einem Grundteig ausprobieren: vom leckeren frischen Brot als Beilage zu Vorspeisen bis hin zur Pizza oder zum Flammkuchen […]

Nächster Kochkurs: Herzhaftes Rund um den Hefeteig in Pulheim

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Fertiges freigeschobenes Vollkornbrot
Richtig leckeres Vollkornbrot selber backen! So hieß meine Herausforderung für das Wochenende. Von einer Freundin habe ich erfahren, dass sie gerne mit Sauerteig backt und damit gute Erfahrungen gemacht habt. Natürlich kann ich es mal wieder nicht sein lassen und ein Rezept so nehmen wie es ist. Nach dem ich […]

Vollkornbrot selber backen

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Krapfen in Zimt und Zucker wälzen
Passend zu Karneval möchte ich euch mein Rezept für Krapfen geben. Zutaten: 500 g Mehl 240 ml lauwarme Milch 1 Päckchen Trockenhefe 50 g Zucker 1 Messerspitze Vanille gemahlen 1 Prise Salz 2 Eier evtl. 50 g Mandelstifte oder Blättchen evtl. 50 g Rosinen in Wasser oder Weinbrand eingeweicht Fett […]

Krapfen zu Karneval

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Pasta selber gemacht
Pasta liebe ich… und selbst gemacht ist sie ein Gedicht. Zutaten für 4 Personen: 150 g Mehl Typ 405 150 g Hartweizengries 2 Eier 1 TL Salz 50-70 ml warmes Wasser   Zubereitung: Aus allen Zutaten einen festen Teig herstellen. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss ca. eigroße […]

Ich liebe selbst gemachte Pasta

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Manchmal sonntags morgens haben ich einfach keine Lust zum Bäcker zu gehen und dann backe ich diese leckeren Laugenmuffins. Zutaten: Einmal Basishefeteig das Öl ersetzte ich in diesem Fall eins zu eins durch Butter ein Päckchen Natron grobes Salz und je nach Geschmack Sonnenblumkerne Eine gefettet und mehlierte Muffinsform Zubereitung: […]

Laugenmuffins

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