Eins meiner Lieblingsgerichte das ich heute mit euch teilen möchte.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 – 1000 g Spargel je nach Geschmack
- ein bis zwei Hände voll Tomaten
- eine kleine Zwiebel
- eine Hand Basilikum oder Schnittlauch, oder Petersilie (je nach Geschmack und Verfügbarkeit)
- Nudeln (Selb gemacht schmecken sie besonders lecker. Ein Rezept gibt es hier)
- Öl zum Dünsten
- etwas Spargelwasser oder süße Sahne
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Anschließend mit Salz und etwas Zucker leicht bedeckt mit Wasser ca. 10 Minuten dünsten bis er weich ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und die Tomaten waschen, sowie würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Basilikum waschen und Schneiden.
In etwas Öl die Zwiebel andünsten, die Tomatenwürfel und den gegarten Spargel dazugeben. Entweder etwas Spargelwasser oder einen Schluck Süße Sahne dazugeben.
Würzen und mit den Nudeln mischen.
Fertig ist euer Spargel.
Andere Spargelrezepte:
Viel Spaß beim Basteln. Eure Kathrin mit Jana und ihren Vorstadtträumen.
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