Vegan

Knäckebrot
Zutaten: 200 g Roggenvollkornmehl 100 g zarte Haferflocken 50 g Leinsamen 100 g Sonnenblumkerne 50 g Sesam 1 TL Salz 3 EL Rapsöl 220 ml heißes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten mischen und mit dem heißen Wassern übergießen. Zu einem Teig verkneten. Etwas ruhen lassen und dann dünn auf einem mit […]

Knäckebrot

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Linsenbolognese
Zutaten für 4 Portionen: Nudeln ca. 100-120g pro Person 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl zum Andünsten 1 kleine Möhren 1 halbe rote Paprika 1 Packung passierte Tomaten 150 g rote Linsen Oregano, Paprikapulver, Pfeffer, Salz Parmesan Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein Würfeln. Das Gemüse waschen […]

Nudeln mit Linsenbolognese

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Pasta mit Spargel
Eins meiner Lieblingsgerichte das ich heute mit euch teilen möchte. Zutaten für 4 Personen: 500 – 1000 g Spargel je nach Geschmack ein bis zwei Hände voll Tomaten eine kleine Zwiebel eine Hand Basilikum oder Schnittlauch, oder Petersilie (je nach Geschmack und Verfügbarkeit) Nudeln (Selb gemacht schmecken sie besonders lecker. […]

Pasta mit Spargel

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Gefüllte Auberginen
Von meinen Nachbarn habe ich aus der Türkei diese Kette mitgebracht bekommen: Zu erst bin ich nicht darauf gekommen, was es ist und was man damit machen kann. Es sind getrocknete Auberginen die zu nächst eingeweicht werden müssen und dann können sie lecker gefüllt werden. Für die Füllung habe ich […]

Gefüllte Auberginen aus getrockneten Auberginen

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Grünkern-Bolognese
Zu nächst muss ich einmal sagen, dass ich kein Fan davon bin vegetarische Gerichte genauso zu nennen die wie mit Fleisch, aber so ist es in manchen fällen doch am einfachsten. So auch in diesem Fall. Diese Woche habe ich eine vegetarische Bolognese aus Grünkernschrot und eine ganz normale Bolognese […]

Mit und ohne Fleisch (Grünkern) Bolognese

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Nudeln mit Kürbis
Die Kürbiszeit ist im vollen Gange und so habe auch ich mich mal wieder umgeschaut um Ideen zu sammeln, was ich neben einer Kürbissuppe noch leckeres aus Kürbis kochen kann. Aus den gesammelten Ideen ist ein Kürbisnudelgericht entstanden. Zutaten für 4 Personen: 300 – 350 g Nudeln 600 g Hokkaidokürbis […]

Nudeln mit cremigem Kürbis

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