Kartoffeln

Paniertes Gemüse und panierte Schnitzel
Zutaten: Gemüse zum Panieren (z.B. Knollensellerie, Zucchini, Aubergine,…) 1 Ei Semmelbrösel Mehl Dazu passen Salzkartoffeln und Kräuter- oder Championrahmsoße. Zubereitung: Das Gemüse in Scheiben schneiden und je nach Festigkeit (z.B. Knollensellerie) biss-fest in etwas Wasser dünsten. Das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer würzen und  nach einander erst ins Mehl, […]

“Mit und ohne Fleisch”: Paniertes Gemüse und paniertes Schnitzel

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Backofenchips
  Zutaten: 4 große Kartoffeln 2-3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver   Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und je nach Geschmack mit oder ohne Schale in feine Scheiben schneiden. Mit dem Öl und Gewürzen gut mischen. Anschließend im Ofen auf einem Rost bei  180° C 10-15 Minuten backen. Tipp: Es gibt […]

Kartoffelchips aus dem Ofen

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Gnocchi mit Möhren und Salbei
Für 4 Personen: Gnocchi (wer mag kann die Gnocchi auch aus dem Kartoffelteig selber machen. Dann kurz kochen abtropfen und braten) 2-3 EL Öl zum Braten 2 Möhren 20 g Butter ein paar Blätter Salbei Salz/ Pfeffer Zubereitung: Die Möhren waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. Butter in einer […]

Gnocchi mit Möhren und Salbei

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Rezepte rund um die liebste Knolle der Deutschen – Die Kartoffel! Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in manchen Regionen auch Erdapfel genannt kam seinerzeit als Zierpflanze nach Europa. Heute ist sie kaum noch aus der Deutschen Küche weg zu denken. Schweinebraten mit Rotkohl ohne Kartoffelklöße, ein Weihnachtsmarkt ohne Reibekuchen, oder, oder, […]

Nächster Kochkurs: Kartoffeln – Ein Vorgeschmack: Kartoffelwaffeln

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Gefüllte Kartoffelplätzchen aufgeschnitten
Nächten Monat steht wieder ein Kochabend zum Thema Kartoffeln in der VHS Brühl auf meinem Plan. Natürlich sollen an diesem Abend auch neue Rezepte ausprobiert werden. Eine meiner Überlegungen war… …Warum nicht aus Kartoffelknödel und Beilage eine Speise machen? Das war die Frage die ich mir die Tage gestellt habe […]

Gefüllte Kartoffelplätzchen

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Bärlauchmuffins
Wie vor ein paar Tagen in meinem Beitrag versprochen gibt es heute das erste Bärlauchrezept.   Zutaten: Für den Teig 250 g Kartoffeln 300 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 120 ml Wasser Salz Für die Füllung 100 g Frischkäse 100 g Bärlauch 1 Ei Pfeffer, Salz Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen […]

Bärlauchmuffins

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Tischdekoration zum Thema Kartoffel
Vor einer Woche habe ich meinen zweiten Kochkurs bei der VHS zum Thema “Alles rund um die beliebteste Knolle der Deutschen – Die Kartoffel” gegeben. Natürlich gehört für mich bei einem Kochkurs auch eine passende Tischdekoration um die Atmosphäre in der Schulküche für einen schönen Abend zu bekommen. Ein erster […]

Tischdekoration Rund um die Kartoffel

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Gefüllte Kartoffelrolle mit Mangold und Kräutersoße
Die gefüllte Kartoffelrolle ist eine leckere Variante der Kartoffelknödel. Die Rolle kann entweder als Beilage zu einem Fleischgericht oder mit Kräutersoße als vegetarisches Gericht gegessen werden. Zutaten: ½ Kartoffelteig Rezept (Kartoffelknödel Rezept) 300 g Spinat, Mangold, Rosenkohl oder Wirsingkohl ½ Zwiebel 2 EL Öl 50 g Parmesan Pfeffer, Salz, Brühe […]

Gefüllte Kartoffelrolle

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Heute ist Sonntag und zu einem Sonntag gehört auch ein richtiges Sonntagsessen. Eine unserer Lieblingsbeilagen zum Sonntagsessen sind Kartoffelknödel. Zutaten: 500 g Kartoffeln 180 g Mehl 60 g Hartweizengries 1 Ei Etwas Salz und Muskat   Zubereitung: Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen oder lauwarm verarbeiten, pellen und durch eine Kartoffelpresse […]

Kartoffelknödel Beilage für das perfekte Sonntagsessen

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