Kochen

Vegetarisches Essen ist langweilig? Es ist schwierig normales und vegetarisches Essen zu kombinieren. Ganz und Gar nicht! Ich möchte Sie in Zukunft vom Gegenteil überzeugen.

Feta mit Tomaten
Letztes Wochenende sind wir so richtig in die Grillsaison gestartet. Der Grill ist sauber, die Gartenmöbel aus dem Winterschlaf geholt und schon kann es los gehen. Passend zum Start der Grillsaison gebe ich diese Woche einen Kochkurs bei der VHS zu Thema schnelle vegetarische Grillgerichte. Eins von den Rezepten will […]

Vegetarisch Grillen Feta mit Tomatenhaube

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Tischdekoration zum Thema Kartoffel
Vor einer Woche habe ich meinen zweiten Kochkurs bei der VHS zum Thema “Alles rund um die beliebteste Knolle der Deutschen – Die Kartoffel” gegeben. Natürlich gehört für mich bei einem Kochkurs auch eine passende Tischdekoration um die Atmosphäre in der Schulküche für einen schönen Abend zu bekommen. Ein erster […]

Tischdekoration Rund um die Kartoffel

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Fertiges freigeschobenes Vollkornbrot
Richtig leckeres Vollkornbrot selber backen! So hieß meine Herausforderung für das Wochenende. Von einer Freundin habe ich erfahren, dass sie gerne mit Sauerteig backt und damit gute Erfahrungen gemacht habt. Natürlich kann ich es mal wieder nicht sein lassen und ein Rezept so nehmen wie es ist. Nach dem ich […]

Vollkornbrot selber backen

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Krapfen in Zimt und Zucker wälzen
Passend zu Karneval möchte ich euch mein Rezept für Krapfen geben. Zutaten: 500 g Mehl 240 ml lauwarme Milch 1 Päckchen Trockenhefe 50 g Zucker 1 Messerspitze Vanille gemahlen 1 Prise Salz 2 Eier evtl. 50 g Mandelstifte oder Blättchen evtl. 50 g Rosinen in Wasser oder Weinbrand eingeweicht Fett […]

Krapfen zu Karneval

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Pasta selber gemacht
Pasta liebe ich… und selbst gemacht ist sie ein Gedicht. Zutaten für 4 Personen: 150 g Mehl Typ 405 150 g Hartweizengries 2 Eier 1 TL Salz 50-70 ml warmes Wasser   Zubereitung: Aus allen Zutaten einen festen Teig herstellen. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss ca. eigroße […]

Ich liebe selbst gemachte Pasta

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Gefüllte Kartoffelrolle mit Mangold und Kräutersoße
Die gefüllte Kartoffelrolle ist eine leckere Variante der Kartoffelknödel. Die Rolle kann entweder als Beilage zu einem Fleischgericht oder mit Kräutersoße als vegetarisches Gericht gegessen werden. Zutaten: ½ Kartoffelteig Rezept (Kartoffelknödel Rezept) 300 g Spinat, Mangold, Rosenkohl oder Wirsingkohl ½ Zwiebel 2 EL Öl 50 g Parmesan Pfeffer, Salz, Brühe […]

Gefüllte Kartoffelrolle

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Manchmal sonntags morgens haben ich einfach keine Lust zum Bäcker zu gehen und dann backe ich diese leckeren Laugenmuffins. Zutaten: Einmal Basishefeteig das Öl ersetzte ich in diesem Fall eins zu eins durch Butter ein Päckchen Natron grobes Salz und je nach Geschmack Sonnenblumkerne Eine gefettet und mehlierte Muffinsform Zubereitung: […]

Laugenmuffins

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Eine Freundin hatte meinen Geschenkkorb gesehen und suchte verzweifelt den Link zum Kräutersalz. Hier ist für dich und allen anderen den es so ging die Anleitung. Zutaten: 40-50 g Kräuter aus dem Garten ( z.B. Oregano, Thymian, Basilikum und Rosmarin) 1 Knoblauchzehe Nach Bedarf etwas Sesam oder Senfsaat 200 g […]

Kräutersalz selber machen

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Zu Weihnachten habe ich dieses Jahr ein paar Pralinen hergestellt. Diese werde ich auch zu den nächsten anstehenden Geburtstagen verschenken. Ihr braucht: 200 g weiße Schokolade 30 g Butter oder Kokosfett 30 g Löffelbisquit 50 ml Schlagsahne eine Messerspitze Vanillepulver 1 TL Zitronenschale Schokosplitter zum Bestreuen Förmchen für die Pralinen […]

Pralinen aus weißer Schokolade

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Geschenkkorb aus der Küche
Dieses Jahr zu Weihnachten verschenke ich diesen tollen Korb voller selbst gemachter Speisen aus der Küche: Inhalt: Olivenkräuteröl   Kräutersalz Eingelegte Oliven und Feta Käse-Kräuter-Kräcker Granatapfelessig Das ist meine Zusammenstellung. Vielleicht habt ihr jetzt Lust ein Geschenk aus der Küche zu verschenken. Anregungen findet ihr ebenfalls in der Kategorie Kochen […]

Geschenkkorb aus der Küche

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Lange habe ich noch an einem Weihnachtsgeschenk überlegt und dann kam die Idee: Ein Korb mit selbst gemachten Speise aus der Küche. Das Erste was ich dafür angesetzt habe ist mein geliebter Granatapfelessig. Dazu braucht ihr: 2 Granatäpfel 500-750 ml Weißweinessig Ein Glas mit Deckel (Weckglas) Die Granatäpfel zunächst von […]

Geschenke aus der Küche: Granatapfelessig

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Um mein Weihnachtsgeschenk einen Korb mit Geschenken aus der Küche weiter zu vervollständigen habe ich gestern meine Käse-Kräuter Kräcker gebacken und statt wie normal zu schneiden mit Sternausstechern ausgestochen. Zutaten: 170 g Mehl Typ 405 80 g Vollkornmehl 3-4 TL frisch gehackter Rosmarin 2 Knoblauchzehen 50 g Parmesan oder alter […]

Käse-Kräuter Kräcker

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Heute ist Sonntag und zu einem Sonntag gehört auch ein richtiges Sonntagsessen. Eine unserer Lieblingsbeilagen zum Sonntagsessen sind Kartoffelknödel. Zutaten: 500 g Kartoffeln 180 g Mehl 60 g Hartweizengries 1 Ei Etwas Salz und Muskat   Zubereitung: Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen oder lauwarm verarbeiten, pellen und durch eine Kartoffelpresse […]

Kartoffelknödel Beilage für das perfekte Sonntagsessen

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Backmischung aus dem Glas
Cookies Backmischungen Dazu braucht ihr: ein Weckglas oder eine leere Milchflasche Die trockenen Zutaten für die Cookies Das Rezept Die einzelnen Zutaten werden in das Glas oder die Flasche nach einander eingefüllt (geschichtet). Das Glas im Anschluss verschließen. Das Rezepte abtippen oder auf ein schönes Blatt schreiben und zu dem […]

Last Minute Weihnachtsgeschenk aus der Küche

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Heute Mittag hatte ich so richtig Lust auf einen leckeren Salat. In meinen Kühlschrank habe ich dann drei passende Gemüse für meinen Rohkostsalat gefunden: Möhren, Kohlrabi und Mais. Zutaten für 2 Personen: Eine Kohlrabi ein bis zwei Möhren 1/2 Dose Mais 1/2 kleine Zwiebel 5 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig […]

Three color Salat

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Gestern für einen Junggesellinnenabschied wollte ich eine Kleinigkeit zum Snacken backen. Ich habe einfach ausprobiert, ob kleine herzhafte Schnecken statt mit Blätterteig auch mit Hefeteig schmecken. Zu nächst habe ich einmal das Basishefeteigrezept hergestellt und diesem nach dem Gehen dünn ausgerollt. Den Belag habe ich vegetarisch gewählt: 1 rote Paprika […]

Pizzateigschnecken

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Rumtopf in Gläser
Endlich ist es so weit! Im Frühjahr wird der Rumtopf zu Beginn der Erdbeerzeit angesetzt und den ganzen Sommer über wächst er mit jeder Frucht die reif wird. Jetzt ist es soweit, wir haben den Rumtopf zum ersten Mal gekostet. Er schmeckt herrlich zusammen mit Vanilleeis und Sahne aber auch […]

Rumtopf – Die ersten Weihnachtsgrüße sind unterwegs

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Flammkuchen 1
Flammkuchen     Zutaten für 4 Personen Basishefeteig Becher saure Sahne Salz/ Pfeffer/ Oregano 1 gelbe Paprika 1/2 Dose Mais 1 Stange Lauch oder ein Bund Frühlingszwiebeln 100 g Käse z.B. Bergkäse, Gauda       Zubereitung Teig wie im Basisrezept beschrieben zubereiten. Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer […]

Flammkuchen

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Für die Fladenzungen verwende ich einmal das Rezept Basishefeteig für herzhafte Speisen. Wärend der Hefeteig geht habe ich genug Zeit mir den Belag zu überlegen. Das Rezept ist toll für Familien, so kann jeder seine Zunge so belegen wie er möchte. Wer besonders Käse mag kann den Rand auch mit […]

Fladenzungen

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Hefeteig
Rezept Basishefeteig:   Zutaten 500 g Mehl 4 EL Olivenöl ca. 330 ml Wasser 1 Päckchen Trockenhefe etwas Salz eine Prise Zucker         Zubereitung Backofen auf 50°c vorheizen, wenn die Temperatur erreicht ist wieder ausstellen. In der Zwischenzeit aus allen Zutaten einen geschmeidigen, nicht klebrigen Teig, unter […]

Basishefeteig für herzhafte Speisen

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