Kochen

Vegetarisches Essen ist langweilig? Es ist schwierig normales und vegetarisches Essen zu kombinieren. Ganz und Gar nicht! Ich möchte Sie in Zukunft vom Gegenteil überzeugen.

Paniertes Gemüse und panierte Schnitzel
Zutaten: Gemüse zum Panieren (z.B. Knollensellerie, Zucchini, Aubergine,…) 1 Ei Semmelbrösel Mehl Dazu passen Salzkartoffeln und Kräuter- oder Championrahmsoße. Zubereitung: Das Gemüse in Scheiben schneiden und je nach Festigkeit (z.B. Knollensellerie) biss-fest in etwas Wasser dünsten. Das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer würzen und  nach einander erst ins Mehl, […]

“Mit und ohne Fleisch”: Paniertes Gemüse und paniertes Schnitzel

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Grünkern-Bolognese
Zu nächst muss ich einmal sagen, dass ich kein Fan davon bin vegetarische Gerichte genauso zu nennen die wie mit Fleisch, aber so ist es in manchen fällen doch am einfachsten. So auch in diesem Fall. Diese Woche habe ich eine vegetarische Bolognese aus Grünkernschrot und eine ganz normale Bolognese […]

Mit und ohne Fleisch (Grünkern) Bolognese

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Sechskornbrot
Neulich hatte ich Lust ein Brot zu backen hatte aber die Zutaten für mein leckeres Vollkornbrot nicht da und so musste eine Alternative her. Wenn der Duft eines frisch gebackenen Brotes durch das Haus zieht finde ich das einfach wunderbar. Dann das Brot warm aus dem Ofen nehmen und die […]

Saftiges Sechskornbrot

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Ravioli mit Kürbisfüllung
Zutaten: 1 x Grundteig Pasta Für die Füllung 200 g Hokkaido Kürbis 1 kleine Zwiebel 1 EL Pflanzenöl 50 g Pistazien 30 g Parmesan 50 g Frischkäse, natur Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe Für die Salbeibutter 100 g Butter Eine Hand voll frischer Salbeiblätter 1 mittlere/ große Möhre Pastateig nach Rezept herstellen […]

Ravioli mit Kübisfüllung

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kindercounty Torte
Als großer Fan von Kinderschokolade habe ich für eine Freundin überlegt,ob ich eine Torte backen kann die etwas an den Geschmack von Kindercountry Riegel erinnert. Zunächst habe ich einen Blick auf die Packung riskiert. Was ist drin in dem leckeren Schokoriegel. Zerealien, Milch, Vanillin, Schokolade…. aber wie bekomme ich das […]

Kinder (Country) Torte

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Lavendelsirup
Auch in diesem Jahr blüht unser Lavendel reichlich und so haben schon ein paar Blüten den Weg in die Vase oder für andere Dekorationen rund um unsere Hochzeit gefunden. Zum Beispiel schmücken Lavendelblüten unsere Einladungen und auch unserer Kerzen für die Tischdekoration. Dieses Wochenende habe ich für unseren Sektempfang und […]

Zitrone trifft Lavendel

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Kochen und Essen hat für mich einen besonderen Stellenwert. Gerade riecht es nach frisch gebackenem Brot. Herrlich wenn der Duft sich so langsam im Haus verbreitet und die Vorfreude auf eine leckere Mahlzeit steigt. Es macht einfach nur Freude leckere Rezeptideen umzusetzen. Neue leckere Speisen zu kochen und zu genießen. […]

Genuss – Aus dem Garten auf den Teller

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Johannesbeerstreuselmuffins
Im Garten sind die Johannesbeeren reif und draußen an den Straßenrändern und im Wald ist die “Brombeerjagt” eröffnet. Zeit einen Kuchen und Muffins zu backen. Zutaten für die Streusel und Belag: 100 g Butter 60 g Zucker 125 g Mehl 50 g Mandeln 50 g gehackte weiße Schokolade 500 g […]

Saftiger Johannesbeerkuchen

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Rumtopf Trauben und Heidelbeeren
In unserem Garten sind die Stachelbeeren reif, daher finden auch diese den Weg in den Rumtopf. Wer keine im Garten hat findet Stachelbeeren derzeit im Supermarkt. Ebenfalls finden bei mir jetzt Trauben und Blaubeeren den Weg in den Rumtopf. Trauben finde ich entwickeln ein tolles Aroma im Rumtopf beim Kaufen […]

Rumtopf: 4, 5 und 6 Obst: Trauben, Stachelbeeren und Blaubeeren

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Cantuccini backen
Zutaten: 1 Ei 80 g Zucker 1 Msp. Vanille gemahlen, alternativ ein Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 1 TL Zitronensaft 1/2 TL Zitronenschale 160 g Mehl 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver 25 g weiche Butter 150 g ganze Mandeln   Zubereitung: Das Ei mit dem Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen. […]

Cantuccini mit ganzen Mandeln

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Süßkirschen
Gestern hatten wir die Möglichkeit bei Nachbarn Kirschen zu ernten. Das ist immer eine großer Spaß. Wir nehmen dann unser Wohnmobil und stellen es unter den Kirschbaum, dann heißt es hoch aufs Dach klettern und Kirschen pflücken bis wir nicht mehr dran kommen. Aus der Kiste gepflückter Kirschen haben wir: […]

Rumtopf: 3 Obst “Kirschen”

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Feta im Teigmantel
Wie im Betrag zum Thema Frühlingsrollen angekündigt kommt hier eine weitere Idee wie der Teig gefüllt werden kann.   Zutaten:   Zubereitung: Alternativ könnt ihr Feta oder Ziegenkäse zum Grillen auch in Yufka Teig aus dem türkischen Supermarkt einpacken oder zum Backen im Backofen in Blätterteig. Eure Kathrin mit ihren […]

Feta im Teigmantel

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Rumtopf in Gläser
So sah er aus mein Rumtopf den ich vorletztes Jahr zu Weihnachten verschenkt habe und hier findet ihr den Artikel. Jetzt ist es Zeit einen neuen Rumtopf anzusetzen und dafür braucht ihr nicht viel. Gestartet wird traditionell mit Erdbeeren. Was braucht ihr noch: 1 Flasche Rum 500 g Zucker 500 […]

Rumtopf: Jetzt ansetzen

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Holunderblütensirup Ansatz
Hugo hat sich zu einem Trendgetränk entwickelt, dass fertig gekauft werden kann oder selber hergestellt werden kann. Derzeit blühen die Holundersträucher und da bietet es sich an den leckeren Holunderblütensirup als Bestandteil des Hugo selber zu machen. Den Sirup könnt ihr nicht nur mit Sekt mischen, auch in Mineralwasser oder […]

Holunderblütensirup

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Feige mit Ziegenkäse
Wir sind schon wieder fleißig am grillen und nutzen dafür jeden schönen Abend. Für Abwechslung ist dabei immer gesorgt. Verschiedene Salate: Frischer Pflücksalat Spargelsalat Mediterraner Nudelsalat Couscous- oder Kartoffelsalat, es findet sich immer wieder etwas neues Vegetarisches vom Grill: Camembert mit Honig vom Grill Feta mit Tomatenhaube Auberginenfächer vom Grill […]

Gegrillte Feigen mit Ziegenkäse

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Erdbeer Panna Cotta Torte
Erdbeer trifft Panna Cotta, das ist eine leckere Kombination. Zum Muttertag dachte ich mir, warum die Kombination nicht zu einem Kuchen zusammen bringen und hier ist das Ergebnis. Zutaten: für den Teig: 3 Eier 2 EL heißes Wasser 75 g Zucker 75 g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver Joghurt Panna […]

Erdbeer Joghurt Panna Cotta Torte

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Backofenchips
  Zutaten: 4 große Kartoffeln 2-3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver   Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und je nach Geschmack mit oder ohne Schale in feine Scheiben schneiden. Mit dem Öl und Gewürzen gut mischen. Anschließend im Ofen auf einem Rost bei  180° C 10-15 Minuten backen. Tipp: Es gibt […]

Kartoffelchips aus dem Ofen

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Möhren vom Grill, Möhren grillen
Heute wird angegrillt. Bei dem schönen Wetter bekommen wir richtig Lust darauf unseren Grill an zu schmeißen und mit einem leckeren Essen in die Grillsaison zu starten. Leider gibt es im Supermarkt noch nicht wirklich frisches Gemüse und Salat für den Grill. Aber es gibt noch gelagerte Möhren aus Deutschland […]

Gegrillte Möhren

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Bärlauch
Ich liebe es wenn im Führjahr wieder so langsam alles erwacht und das ein oder andere aus dem Garten, Wald und den Feldern wieder frisch in den Kochtopf wandern kann. Letztes Wochenende waren wir im Bergischen Land zum Bärlauch sammeln unterwegs. Nun schon seit über 15 Jahren komme ich jedes […]

Bärlauch aus dem Wald in die Küche

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Ciabatta mit getrockneten Tomaten und Oliven
Was gibt es leckeres als ein frisch gebackenes Brot. Die Vielfalt von Brot ist einfach der Wahnsinn. So könnt ihr ein ganz einfaches Brot aus meinem Basishefeteig backen oder ein leckeres Schwarzbrot aber heute zum Grillen passt am besten ein Ciabatta mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Oliven. Zutaten Basisrezept, […]

Ciabatta backen

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Veg. Burger mit paniertem und gegrilltem Gemüse
Heute habe ich wieder etwas neues für euch aus meiner Serie mit und ohne Fleisch. Gemeinsam essen wir gerne Burger, auch bei diesem Gericht haben wir “das Problem”, dass ich Vegetarierin bin und mein Freund leidenschaftlicher Fleischesser.   Rund um den Burger sind bei mir einige leckere vegetarische Alternativen entstanden.  […]

“Mit und ohne Fleisch”: Burger

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Blätterteigapfelrosen
Zutaten: eine Rolle Blätterteig Zucker Äpfel Saft einer Zitrone Puderzucker Papierförmchen Muffinsform Zubereitung: Äpfel waschen, entkernen und in ganz dünne Spalten schneiden. Bis zur Verarbeitung in Wasser mit Zitronensaft legen. den Blätterteig in ca. 4-5 cm breite Streifen schneiden. Die Apfelspalten leicht überlappend nebeneinander auf dem Teig platzieren. Sie sollten […]

Blätterteig Rosen backen

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Gefüllter Blätterteig
Für zwei Personen Zutaten: 2 Blätter Tiefkühlblätterteig 1 Feta eine Hand voll kleiner Tomaten Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence Zubereitung: Den Blätterteig etwas ausrollen. Den Feta halbieren und in der Mitte platzieren. Tomaten und je nach Geschmack eine Zwiebel und etwas Knoblauch in Würfel schneiden und auf dem Feta platzieren. […]

Feta im Blätterteigmantel

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Veg. Frühlingsrollen
Zutaten: 1 Packung Frühlingsrollen Teig viel verschiedenes Gemüse (Möhren, Chinakohl oder Weißkohl, Lauch, Erbsen,…) ggf. Reisnudeln ggf. Hühnchenbrust Sesamöl zum Braten/ Frittieren Das Gemüse waschen und sehr fein reiben/ schneiden. Anschließend das Gemüse in einer Pfanne in Sesamöl andünsten. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und unter das Gemüse geben. Alles […]

“Mit und ohne Fleisch”: Frühlingsrollen selber machen

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