Rezepte

Erdbeer Panna Cotta Torte
Erdbeer trifft Panna Cotta, das ist eine leckere Kombination. Zum Muttertag dachte ich mir, warum die Kombination nicht zu einem Kuchen zusammen bringen und hier ist das Ergebnis. Zutaten: für den Teig: 3 Eier 2 EL heißes Wasser 75 g Zucker 75 g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver Joghurt Panna […]

Erdbeer Joghurt Panna Cotta Torte

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Backofenchips
  Zutaten: 4 große Kartoffeln 2-3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver   Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und je nach Geschmack mit oder ohne Schale in feine Scheiben schneiden. Mit dem Öl und Gewürzen gut mischen. Anschließend im Ofen auf einem Rost bei  180° C 10-15 Minuten backen. Tipp: Es gibt […]

Kartoffelchips aus dem Ofen

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Bärlauch
Ich liebe es wenn im Führjahr wieder so langsam alles erwacht und das ein oder andere aus dem Garten, Wald und den Feldern wieder frisch in den Kochtopf wandern kann. Letztes Wochenende waren wir im Bergischen Land zum Bärlauch sammeln unterwegs. Nun schon seit über 15 Jahren komme ich jedes […]

Bärlauch aus dem Wald in die Küche

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Ciabatta mit getrockneten Tomaten und Oliven
Was gibt es leckeres als ein frisch gebackenes Brot. Die Vielfalt von Brot ist einfach der Wahnsinn. So könnt ihr ein ganz einfaches Brot aus meinem Basishefeteig backen oder ein leckeres Schwarzbrot aber heute zum Grillen passt am besten ein Ciabatta mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Oliven. Zutaten Basisrezept, […]

Ciabatta backen

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Veg. Burger mit paniertem und gegrilltem Gemüse
Heute habe ich wieder etwas neues für euch aus meiner Serie mit und ohne Fleisch. Gemeinsam essen wir gerne Burger, auch bei diesem Gericht haben wir “das Problem”, dass ich Vegetarierin bin und mein Freund leidenschaftlicher Fleischesser.   Rund um den Burger sind bei mir einige leckere vegetarische Alternativen entstanden.  […]

“Mit und ohne Fleisch”: Burger

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Blätterteigapfelrosen
Zutaten: eine Rolle Blätterteig Zucker Äpfel Saft einer Zitrone Puderzucker Papierförmchen Muffinsform Zubereitung: Äpfel waschen, entkernen und in ganz dünne Spalten schneiden. Bis zur Verarbeitung in Wasser mit Zitronensaft legen. den Blätterteig in ca. 4-5 cm breite Streifen schneiden. Die Apfelspalten leicht überlappend nebeneinander auf dem Teig platzieren. Sie sollten […]

Blätterteig Rosen backen

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Gefüllter Blätterteig
Für zwei Personen Zutaten: 2 Blätter Tiefkühlblätterteig 1 Feta eine Hand voll kleiner Tomaten Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence Zubereitung: Den Blätterteig etwas ausrollen. Den Feta halbieren und in der Mitte platzieren. Tomaten und je nach Geschmack eine Zwiebel und etwas Knoblauch in Würfel schneiden und auf dem Feta platzieren. […]

Feta im Blätterteigmantel

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Veg. Frühlingsrollen
Zutaten: 1 Packung Frühlingsrollen Teig viel verschiedenes Gemüse (Möhren, Chinakohl oder Weißkohl, Lauch, Erbsen,…) ggf. Reisnudeln ggf. Hühnchenbrust Sesamöl zum Braten/ Frittieren Das Gemüse waschen und sehr fein reiben/ schneiden. Anschließend das Gemüse in einer Pfanne in Sesamöl andünsten. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und unter das Gemüse geben. Alles […]

“Mit und ohne Fleisch”: Frühlingsrollen selber machen

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Nudeln mit Erbsen-Lauch Curry
Zutaten für 4 Personen: 250 g Nudeln 1 kleine Stange Lauch etwas Öl zum Dünsten 200 g Erbsen 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauch Zehe 1 Becher Sahne Salz, Peffer, Currypulver Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleinen Würfel […]

Nudeln mit Erbsen-Lauch Curry

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Rote Grütze
Draußen ist es richtig kalt. Im Dunst der Abzugshaube spiegelt sich die Morgensonne. Draußen ist es ganz ruhig als würde die Welt noch schlafen. Hier drin in der Küche bin ich schon am Kochen. Das leckere Schwarzbrot zum Backen vorbereiten für das Neujahrsfrühstück morgen und eine leckere Rote Grütze zaubern […]

Schnelles Dessert – Rote Grütze

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Plätzchenteller
… gibt es so manche Leckerei… Gestern habe ich gemeinsam mit meiner besten Freundin, meinem Patenkind und der Unterstützung von unserem Großen gemeinsam die ersten Plätzchen für dieses Jahr gebacken. Spitzbuben und Makronen lassen sich sehr gut kombinieren, denn sie teilen sich gemeinsam drei Eier. Für die Makronen braucht ihr […]

In der Weihnachtsbäckerei…

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Rezepte rund um die liebste Knolle der Deutschen – Die Kartoffel! Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in manchen Regionen auch Erdapfel genannt kam seinerzeit als Zierpflanze nach Europa. Heute ist sie kaum noch aus der Deutschen Küche weg zu denken. Schweinebraten mit Rotkohl ohne Kartoffelklöße, ein Weihnachtsmarkt ohne Reibekuchen, oder, oder, […]

Nächster Kochkurs: Kartoffeln – Ein Vorgeschmack: Kartoffelwaffeln

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Nudeln mit Kürbis
Die Kürbiszeit ist im vollen Gange und so habe auch ich mich mal wieder umgeschaut um Ideen zu sammeln, was ich neben einer Kürbissuppe noch leckeres aus Kürbis kochen kann. Aus den gesammelten Ideen ist ein Kürbisnudelgericht entstanden. Zutaten für 4 Personen: 300 – 350 g Nudeln 600 g Hokkaidokürbis […]

Nudeln mit cremigem Kürbis

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Gefüllte Kartoffelplätzchen aufgeschnitten
Nächten Monat steht wieder ein Kochabend zum Thema Kartoffeln in der VHS Brühl auf meinem Plan. Natürlich sollen an diesem Abend auch neue Rezepte ausprobiert werden. Eine meiner Überlegungen war… …Warum nicht aus Kartoffelknödel und Beilage eine Speise machen? Das war die Frage die ich mir die Tage gestellt habe […]

Gefüllte Kartoffelplätzchen

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Äpfel Streuobst
Bei einen Spaziergang in den letzten Tagen bin ich über eine öffentliche Streuobstwiese gelaufen und ich konnte einfach nicht an den tollen Äpfeln und Birnen auf dem Boden vorbei laufen. Also haben wir einige Äpfel und Birnen gesammelt aus denen ich anschließend Bratapfel- und Bratbirnenkompott gekocht habe. Das Bratapfelkompott hält […]

Streuobstwiesen – Bratapelkompott aus Streuobst

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Auberginenfächer mit Tomatenhaube
Aus Auberginen kann man viele tolle vegetarische Gerichte zaubern. Gerade auch zum Grillen eignet sie sich sehr gut. Hier nur eins von meinem vielen Rezepten. Zutaten: 1 Aubergine 1 Stück Feta 2-3 Tomaten Pfeffer, Salz, frischer Rosmarin   Zubereitung: Aubergine Waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in einen dünnen Fächer […]

Auberginenfächer vom Grill

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Kräutersalz in Reagenzgläsern
“Liebe geht durch den Magen. Ein mit Sorgfalt gepflückter, mit Liebe hergestellter und von Hand abgefüllter Gruß für euch.” Dieser Spruch könnte z.B. auf eurem Kräutersalz als Gastgeschenk stehen. Was ihr braucht: kleine Marmeladengläschen oder Reagenzgläser Vielleicht ein Band zum verzieren Kräuter aus dem Garten Salz und Liebe Pro Tisch […]

Kräutersalz als Gastgeschenke

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Sekt mit Lavendel Aufguss1
Seit Jahren habe ich diesen wunderbaren Lavendel in meinem Garten. Schon häufig habe ich ihn als Dekoration verwendet aber nicht zum Kochen. Das sollte sich dieses Jahr ändern. Grundlage für Limonade oder Sektaufguss ganz ohne Zusatzstoffe, direkt aus dem Garten: 500 ml Wasser 4 EL Zucker 5 frische Blütenstände Lavendel […]

Lavendellimonade – Lavendel im Sekt

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Camembert mit Honig vom Grill
Ein schnelles vegetarisches Grillgericht. Zutaten: Ein Camembert 2 TL Honig etwas OIivenöl 1 Schalotte 2 Zweige Rosmarin Zubereitung: Schalotte schälen und fein Würfeln. Den Camembert von beiden Seiten ca. 2 Minuten heiß grillen. Dann in die Grillpfanne geben und mit Honig beträufeln. Gemeinsam mit dem Öl und der Schalottenwürfen, sowie […]

Camembert mit Honig vom Grill

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Spargelsalat
Ein leckerer, leichter Salat aus Spargel und frischem grünen Salat. Eine gute Beilage zum Grille. Zutaten: 500 g Spargel 1/2 Eisbergsalat oder anderen Salat 1 Schalotte Petersilie 1 TL Senf 1 Kelle Spargelwasser 2 EL Essig 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver   Zubereitung: Spargel schälen und in Wasser mit […]

Spargelsalat

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Linguine mit Bärlauch
Wie versprochen kommen hier noch weitere leckere Rezepte mit Bärlauch. Zutaten für 2 Personen: 200 g Linguine 50 g Bärlauch oder nach Gefühl 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer Parmesan Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung und Geschmack in Salzwasser garen. Den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer […]

Linguine mit Bärlauch

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Mediterraner Nudelsalat
Hier kommt eins meinen Lieblingsrezepte in der Grillsaison. Es ist ist ein leckerer, leichter Nudelsalat der beliebig verändert werden kann. In der Basis ist der Salat vegetarisch, aber es passt auch Thunfisch oder Schinken in den Salat. Zutaten: 200 g Nudeln 200 g Pflücksalat oder Romasalat 1 rote Zwiebel oder […]

Mediterraner Nudelsalat

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Hefeteig
Sie suchen nach einem einfachen herzhaften Hefeteig, aus dem Sie viele verschiedene Speisen zaubern können? Dann ist der Hefeteig genau das, wonach Sie suchen. An unserem Kochabend wollen wir verschiedenste Rezepte aus einem Grundteig ausprobieren: vom leckeren frischen Brot als Beilage zu Vorspeisen bis hin zur Pizza oder zum Flammkuchen […]

Nächster Kochkurs: Herzhaftes Rund um den Hefeteig in Pulheim

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Feta mit Tomaten
Letztes Wochenende sind wir so richtig in die Grillsaison gestartet. Der Grill ist sauber, die Gartenmöbel aus dem Winterschlaf geholt und schon kann es los gehen. Passend zum Start der Grillsaison gebe ich diese Woche einen Kochkurs bei der VHS zu Thema schnelle vegetarische Grillgerichte. Eins von den Rezepten will […]

Vegetarisch Grillen Feta mit Tomatenhaube

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